Vin
Légende de Château Fonréaud

Un grand millésime

Les mois de mai, juin et juillet historiquement chauds et secs ont favorisé le côté aromatique des vins et la pureté des arômes. Une floraison très homogène début juin. Magnifique véraison rapide et homogène dès début août. La deuxième quinzaine d’août a été un peu plus fraîche et les rares pluies ont permis à la vigne de puiser l’énergie dont elle avait besoin.

En septembre, les raisins ont profité des nuits fraîches et des journées ensoleillées pour finir de mûrir. Le ramassage des Merlots a débuté le 25 septembre pour les plantes les plus précoces et a duré jusqu’au 28 septembre. L’homogénéité de la maturité était remarquable. Le Cabernet-Sauvignon a été vendangé entre le 5 et le 8 octobre. Après un léger foulage et un égrappage des raisins, le moût est dirigé vers de petites cuves thermo régulées qui permettent un parfait contrôle des fermentations, respectant ainsi l’expression, la richesse et les nuances de chaque parcelle. Les fermentations alcooliques ont été réalisées en favorisant l’extraction du fruit. Les vins sont très colorés, présentent une belle structure avec des tanins doux laissant augurer d’une très belle évolution en bouteille.